Antagonizmy i synergia

Często można spotkać się ze stwierdzeniem, że jeden pierwiastek zwiększa biodostępność innego. Oznacza to, że dany składnik odżywczy pobrany w towarzystwie innego, konkretnego związku jest znacznie lepiej przyswajalny przez organizm ludzki. W skrócie mniej znaczy wtedy więcej. I tak jest na przykład z kolagenem i witaminą C, witaminą C i żelazem, witaminą C czy manganem, witaminą D i wapniem. Antagonizm z kolei ma działanie odwrotne do synergizmu. To sytuacja, w której jeden mikroelement zmniejsza wchłanialność i biodostępność drugiego. Często jest bowiem tak, że nadmiar jednego związku powoduje coraz większy niedobór drugiego przez blokadę coraz większej ilości receptorów odbiorowych. I tak jest w przypadku witaminy C i witaminy B12 czy witaminy A i K. Tak więc nie zawsze rozbudowane receptury preparatów złożonych są warte wydanych pieniędzy.