Raport o książkach – Anthony Bourdain

Jesteśmy w studiu Efektura w Warszawie. Program realizuje Chris Wawrzak. Zaczynamy! Ze mną w studiu Natalia Mętrak-Ruda, tłumaczka literatury anglojęzycznej i włoskiej, kulturoznawczyni i dziennikarka kulinarna. Dzień dobry. Dzień dobry. Natalia Mętrak-Ruda, znana słuchaczom Raportu o książkach, bo rozmawiałyśmy jakiś czas temu tutaj w tym studiu o historii włoskiej kuchni, a raczej kuchni Włochów, bo koncepcja tej wspólnej włoskiej kuchni wykluwała się dość długo. I dość nieoczywiste czynniki, takie jak choćby wielka włoska imigracja do Stanów Zjednoczonych, przyczyniły się do tej wielkiej fuzji rozmaitych włoskich smaków, produktów, którą do fuzji dziś nazywamy włoską kuchnią.

A jakby chciałam o nim powiedzieć tych parę słów, bo rzeczywiście to były takie postaci, które Dokładnie miały podobne i wspaniałe podejście, jeżeli chodzi o taką, no właśnie antropologiczny, humanistyczny wymiar jedzenia. Więc też, jeżeli państwo mają szansę, to Jonathana Golda, co prawda po angielsku, ale pięknie, pięknie ten człowiek też pisał. Albo przełóżmy. Albo przełóżmy. Na polski, Natalio. Proszę państwa, może przełóżmy. No właśnie, dobrze. Ci, co nas słuchają, to wiedzą, kim są. To, o czym mówisz, to jedzenie jako doświadczanie, Miejsca, ludzi, zapachów, nie tylko tych produktów, ale zapachów powietrza, drzew, które nas otaczają, a może jest morze blisko gdzieś nas.

Czy jako punkt wyjścia do czegoś znacznie więcej niż spożywania produktów jakoś tam przyrządzonych w jakiejś tam kolejności. Bardzo ważna część historii o Anthony Bourdainie to jest właśnie to, o czym mówiłaś Natalio, czyli to podejście antropologiczno-humanistyczne, ale jak w każdej znakomitej opowieści, a myślę sobie, że życie Anthony'ego Bourdaina przypomina w ogóle taką świetną powieść. W tym też sensie to jest taka historia literacka, no bo w każdej, a przynajmniej w większości dobrych powieści mamy paradoksy, prawda? Mamy takie rzeczy, że z jednej strony tak, ale z drugiej strony zupełnie odwrotnie. I tak, z jednej strony mamy to podejście antropologiczno-humanistyczne, o którym tak dużo rozmawiałyśmy, a z drugiej strony

Ale bardzo inspirująca i myślę, że chyba już nic tutaj nie trzeba dodawać, bo niech ta migotliwość opowieści, ta fragmentaryczność opowieści o Anthony Bourdain nie zostanie, nie zabijajmy jej jakąś taką jedną ciężką puentą. Natalia Mętrak-Ruda, tłumaczka literatury anglojęzycznej i włoskiej, kulturoznawczyni i dziennikarka kulinarna była ze mną w tym odcinku Raportu o książkach. Bardzo dziękuję ci za tę rozmowę. Ja też bardzo dziękuję i wszystkiego najlepszego. Dziękuję. Dziękuję bardzo. I na koniec jeszcze słowo, którego nie może w tym programie zabraknąć.