Nr. 25. Manager gastro oczami pracownika
Odcinek jest kontynuacją poprzedniego odcinka nr 24. Tym razem przeprowadzam wywiad z gościem incognito na temat managerów w gastro. Jak ich widzą pracownicy, z czym są największe problemy u managerów i inne ciekawe tematy dotyczące współpracy managerów z załogą w lokalu gastro. Jeśli szukasz managera to może być ciekawy odcinek dla Ciebie.
Zuza Strzelczyk przedstawia gościa, który ma ponad 7 lat doświadczenia w branży gastronomicznej i pracował w 14 lokalach.
Gościa ocenia, że menadżer jest potrzebny, szczególnie w małych lokalach, ale osoby z zewnątrz są lepsze niż członkowie rodziny lub kuzyni.
Gościa opisuje sytuacje, w których menadżer nie miał doświadczenia w branży, co prowadziło do strat i problemów w pracy.
Gościa opisuje problemy z komunikacją między menadżerem a pracownikami, w tym brak oficjalnych grup komunikacyjnych i zgrzyty międzyludzkie.
Gościa opisuje, jak problemy w lokalach wpływają na jakość obsługi i sprzedaż, podkreślając znaczenie szacunku i otwartego komunikatu.
Gościa opisuje sytuacje, w których menadżerowie zachowywali się nieprofesjonalnie, w tym krzyki i molestowanie seksualne.
Gościa podsumowuje swoje doświadczenia i podaje radę dla właścicieli, aby zatrudniali kompetentnych menadżerów i zachęcają do regularnego kontaktu z załogą.
Zuza Strzelczyk podziękowuje za udział w rozmowie i zaprasza do kolejnych odcinków.
Rozdziały i streszczenia generowane automatycznie. Pełna transkrypcja nie jest publikowana — wyszukaj frazę, aby zobaczyć dopasowane fragmenty.
Kliknij, aby znaleźć fragmenty, w których pada.