Nola Bar i Magiczny Składnik
Rozmawiamy o TŁUSTYM WTORKU, czyli nowoorleańskim Mardi Gras w NOLA BAR. Oprócz Huberta Olczaka z wyżej wymienionego miejsca, Marcina odwiedza także współtwórca karty - Tomek Czajkowski aka Magiczny Składnik.
Podstawowe informacje o audycji i przedstawienie gości: Huberta Olczaka i Tomka Czajkowskiego. Omówienie Mardi Gras w Nowym Orleanie.
Rozmowa o utworze Filipa Głodeka, jego sukcesie i inspiracji. Omówienie pączków Nowego Orleanu, które pojawią się w Noli Barze.
Historia powstania Noli Bar z wizytą w Nowym Orleanie i inspiracją z kuchni Nowego Orlandu. Omówienie koncepcji baru i kucharstwa street foodowego.
Omówienie kuchni Nowego Orlandu, jej korzeni francuskich i afrykańskich, oraz popularnych danych takich jak gumbo, jambalaya i okra. Omówienie dania ostrygi sacrum profanum w Noli Barze.
Premiera nowego menu w Noli Barze, w tym ostrygi, krewetki i frytki. Omówienie planów na przyszłość i rozszerzenie karty menu.
Rozmowa o wprowadzaniu raków do menu, ich sezonowość i problematyka sprzątania po ich spożyciu.
Opis procesu tworzenia kanapki z kurczakiem, adaptacji kuchni Nowego Orlandu do warszawiaków i sukcesu dania na karcie.
Opis dania pobój, jego skład i sukces na karcie, a także dyskusja na temat adaptacji kuchni Nowego Orlandu do warszawiaków.
Informacje o lokalizacji Noli Bar i plany na przyszłość, w tym wracanie na nocny market.
Anons koncertu Brass Bandów w Noli Bar, zaproszenie do uczestnictwa.
Pozdrowienia i zachęty do słuchania audycji i oglądania wideo na Facebooku.
Rozdziały i streszczenia generowane automatycznie. Pełna transkrypcja nie jest publikowana — wyszukaj frazę, aby zobaczyć dopasowane fragmenty.