Mentionsy
PB Podcasty
PB Podcasty
02.06.2026 10:00

Nie tylko jedzenie decyduje o sukcesie restauracji. PB NIERUCHOMOŚCI

Dlaczego jedne restauracje są pełne gości, a inne znikają z rynku po kilku miesiącach? Czy o sukcesie lokalu decyduje tylko kuchnia?

Gościem Anny Gołasy jest Kacper Gronkiewicz – architekt specjalizujący się między innymi w projektach gastronomicznych i hospitality. Rozmawiamy o tym, jak zmieniły się oczekiwania klientów, dlaczego luksus coraz rzadziej oznacza marmur i kryształowe żyrandole oraz jak światło, akustyka, jakość powietrza i wygoda wpływają na decyzję o powrocie do restauracji.

W odcinku także o dynamicznym rozwoju rynku gastronomicznego w Polsce, inwestorach szukających swojego miejsca w tej branży oraz o tym, jak Warszawa z miasta pracy staje się miastem spotkań, rozrywki i spędzania wolnego czasu.

PB Nieruchomości to podcast Pulsu Biznesu o przestrzeni, architekturze, miastach i trendach, które zmieniają sposób, w jaki żyjemy i pracujemy.

AI Le Brachy Kacper Gronkiewicz Butcher & Wine Bracci Grupa 5 Daniel Pawełek Elebraci Facebook Googlem Anna Gołasa Kacperze Aniu Michelin Olga Tokarczuk

Szukaj w treści odcinka

Wyczyść
Znaleziono 3 wyniki dla "Butcher & Wine"

Jest autorem wielu realizacji nagradzanych, m.in. Butchery & Wine, Elebraci.

Natomiast ta biofilia tam się pojawiła, ale mam takie projekty jak na przykład Butcher & Wine, które są bardzo mocno scenograficzne i dają takie unikalne przeżycie, wydaje mi się, inne, jakby nie odwołujące się do strefu komfortu, tylko bardziej do strefy jakiejś celebracji, takiej wesołej celebracji.

A inni, tak jak właśnie właściciele Bracci, czy Butcher & Wine, czy Rozbratu, po prostu zjedli na tym zęby i już mniej więcej wiedzą, czego się spodziewać też po architekcie, w czym my jako architekci możemy im pomóc.

Ostatnie odcinki