Mentionsy

Kontent Turystyczny
Kontent Turystyczny
12.11.2024 18:00

#3 - Śląskie smaki w Rabsztynie

Karta Karczmy Podzamcze w Rabsztynie ma zdecydowanie śląski charakter. Rolada z kluskami i czerwoną kapustą to "pewniak", podobnie jak frykas rabsztyński czy żurek kasztelański. O dobry smak od ponad 20 lat dba szef kuchni Przemek Grabiński, który pierwsze szlify zdobywał w Katowicach. 

Rozdziały (11)

1. Wprowadzenie i lokalizacja

Magdalena Zbylud-Wiśniewska wprowadza się do tematu i przedstawia lokalizację restauracji Podzamcze w Rabsztynie.

2. Karta kulinarna

Przemek Grabiński opisuje kulturę kulinarną i główne potrawy na karcie restauracji, takie jak rolada śląska i pierogi.

3. Historia restauracji

Przemek Grabiński opowiada o historii restauracji, od jej początku po obecne zmiany i rozwój.

4. Opinie i oceny

Magdalena Zbylud-Wiśniewska omawia opinie klientów na temat kuchni i historii restauracji.

5. Kwaśnica Podzamecka

Przemek Grabiński opisuje kwaśnica Podzamecka i jej unikalne wykonanie w porównaniu do kuchni podhalańskiej.

6. Frykas z Rabsztyna

Przemek Grabiński opowiada o frykasie z Rabsztyna, jego specyficznej wersji i popularności u klientów.

7. Żurek kasztelański

Przemek Grabiński opisuje proces przygotowywania żureka kasztelańskiego, jego historię i unikalne naczynie do zakwasu.

8. Zmiany w karcie

Kucharz opowiada o adaptacji do nowych trendów i zmianach na karcie potraw.

9. Adaptacja do wegetarianizmu

Kucharz omawia dylemat związany z wegetarianizmem i adaptacją do nowych trendów.

10. Ceny i wybór potraw

Kucharz wyjaśnia ceny na karcie i opisuje różne potrawy.

11. Zakończenie rozmowy

Kucharz podziękowuje gościa i podaje informacje o Facebooku i kolejnym odcinku.

Szukaj w treści odcinka

Znaleziono 8 wyników dla "PRL"

Tak samo i ta kwaśnica, bo współczesna kuchnia, być może młodzi kucharze, że twierdzą, że to jest jakaś tam kuchnia PRL-u, prawda?

Młodzi kucharze twierdzą, że to jest właśnie taka kuchnia PRL-u.

Ja uważam całkowicie odwrotnie, że nazwijmy ta kuchnia PRL-u, zaczyna się przyjmować w Polsce i jest taką kuchnią polską.

Że to nie jest tak, że my tylko meble z PRL-u wybieramy do swoich domów, ale rozumiem, że w kuchni na pewno dużą rolę odgrywają też sentymenty pokolenia na przykład naszych rodziców.

Często nazywa się kuchnię właśnie taką PRL-owską, gdzieś tam setka, galaretka, lorneta i tak dalej, różne powiedzenia są, czy bigos, czy jakieś tam flaczki i tak dalej.

To jest właśnie taka książkowa potrawa PRL-u.

Aczkolwiek gro młodych kucharzy, wykształconych i tak dalej, nie potrafi zrobić bigosu, czy tam sałatki jarzynowej, taka no można powiedzieć przestarzała sałatka właśnie z PRL-u i tak dalej, a organizujemy tych imprez bardzo, bardzo dużo i ludzie nie wyobrażają sobie na przykład, mówią na to, że to jest królowa imprez, sałatka jarzynowa, czy właśnie ten bigos, naprawdę dobry bigos, no nie?

No i to jest ta kuchnia PRL-u, aczkolwiek no nie każdy ją potrafi zrobić dobrze, no nie?