Mentionsy
Kontent Turystyczny
Kontent Turystyczny
12.11.2024 18:00

#3 - Śląskie smaki w Rabsztynie

Karta Karczmy Podzamcze w Rabsztynie ma zdecydowanie śląski charakter. Rolada z kluskami i czerwoną kapustą to "pewniak", podobnie jak frykas rabsztyński czy żurek kasztelański. O dobry smak od ponad 20 lat dba szef kuchni Przemek Grabiński, który pierwsze szlify zdobywał w Katowicach. 

Rabsztyna Zagłębia PRL Kwaśnica Podzamecka Zagłębie Przemek Grabiński Podzamecki Podzamecka Sołtysa kasztelański Flaczki Sołtysa Związku Radzieckiego Frykas Google Juzi

Rozdziały (11)

1. Wprowadzenie i lokalizacja

Magdalena Zbylud-Wiśniewska wprowadza się do tematu i przedstawia lokalizację restauracji Podzamcze w Rabsztynie.

2. Karta kulinarna

Przemek Grabiński opisuje kulturę kulinarną i główne potrawy na karcie restauracji, takie jak rolada śląska i pierogi.

3. Historia restauracji

Przemek Grabiński opowiada o historii restauracji, od jej początku po obecne zmiany i rozwój.

4. Opinie i oceny

Magdalena Zbylud-Wiśniewska omawia opinie klientów na temat kuchni i historii restauracji.

5. Kwaśnica Podzamecka

Przemek Grabiński opisuje kwaśnica Podzamecka i jej unikalne wykonanie w porównaniu do kuchni podhalańskiej.

6. Frykas z Rabsztyna

Przemek Grabiński opowiada o frykasie z Rabsztyna, jego specyficznej wersji i popularności u klientów.

7. Żurek kasztelański

Przemek Grabiński opisuje proces przygotowywania żureka kasztelańskiego, jego historię i unikalne naczynie do zakwasu.

8. Zmiany w karcie

Kucharz opowiada o adaptacji do nowych trendów i zmianach na karcie potraw.

9. Adaptacja do wegetarianizmu

Kucharz omawia dylemat związany z wegetarianizmem i adaptacją do nowych trendów.

10. Ceny i wybór potraw

Kucharz wyjaśnia ceny na karcie i opisuje różne potrawy.

11. Zakończenie rozmowy

Kucharz podziękowuje gościa i podaje informacje o Facebooku i kolejnym odcinku.

Szukaj w treści odcinka

Wyczyść
Znaleziono 7 wyników dla "Frykas"

Miałam dziś okazję skosztować frykas z Rabsztyna.

Powiedzmy jeszcze czym jest frykas z Rabsztyna.

Coś tam się wydarza takiego, że to rzeczywiście byliśmy ze znajomymi i właściwie 4 osoby podjadały ten frykas.

Frykas z Rabsztyna to jest, można powiedzieć, mój, nasz.

Ale ty chyba dumny jesteś akurat z tego frykasu.

Farż jest banalnie prosty, czyli to wnętrze tego rożka, tego frykasa jest banalnie proste, bo to są składniki ogólnodostępne, fajnie połączone, ale zamknięcie i ten ostatni proces obróbki termicznej powoduje to, że on jest specyficzny.

No, na przykład sałatka grecka to jest 32 złote, tradycyjna rolada śląska z kruseczkami śląskimi i sałatką 57 złotych, czy frykas z Rabsztyna, ten frykas z Rabsztyna, na który rzeczywiście ludzie tutaj przyjeżdżają, czyli panierowany rożek z boczkiem, kiełbasą, cebulą i czosnkiem, podane z kapustą i ziemniaczkami 44 złote.

Ostatnie odcinki