Mentionsy
Dzikoprzygody - podcast o naturze
Dzikoprzygody - podcast o naturze
19.12.2025 17:39

#261 Laboratorium Dzikoprzygód - norweskie ciasto i chemia w kuchni

W dzisiejszym odcinku Laboratorium Dzikoprzygód odkryjemy, że kuchnia to prawdziwe laboratorium chemiczne - a z Ciebie zrobimy prawdziwego naukowca. Będzie o tym jak laboratorium jest zorganizowane, czym jest chemia, dlaczego eksperymenty powinny być powtarzalne i czym jest grupa kontrolna. Bardzo mądre słowa, co.  Ale tak naprawdę opowiem Ci piekąc cynamonowe ciasto!

🎄Zostań Patronem Dzikoprzygód na święta🎄 - https://patronite.pl/dzikoprzygody 
📖 Książki Dzikoprzygód: https://patronite-sklep.pl/kolekcja/dzikoprzygody/


Szczególne uściski dla:

Patronów, którzy dołączyli w ostatnim czasie:  Urszula Gryczyńska,  Magda Bojczuk,  Agnieszka Kusnierczyk,  Kinga Peisert,  Józef Korzeniowski,  Justyna Andrzejczak,  Michał Gajda,  Ewa Pater-Podgórna,  Janek Więcław,  Justyna Janiuk-Kasica,  Aleksandra Glowacka,  Krzysztof Abramczyk,  Aleksandra Chyt-Piotrowska,  Wojciech Łęski,  Alicja Czerka,  Alicja Zawadzka,  Edyta Biernat,  Sylwia Janik,  Iwonka Iwonka,  Daria Szuberga,  Monika Bączkowska

Patronów - stałych bywalców, wymienionych w poprzednich odcinkach 

Kefir Kwaśna sztusz

Szukaj w treści odcinka

Wyczyść
Znaleziono 12 wyników dla "Kefir"

Na przykład, kiedy dodasz sodę oczyszczoną do kefiru, masa na ciasto zacznie musować.

Trzeba do tego ciasta mieć 3,5 szklanki mąki, 2 szklanki cukru, 2 szklanki kefiru, 1-2 kostki masła, 2 łyżeczki sody oczyszczonej i torebkę cynamonu.

Dlaczego to właśnie połączenie kefiru i sody oczyszczonej, bo to właśnie mamy w tym przepisie, daje nam bąbelki, gaz?

Zobaczymy to zwłaszcza, kiedy wymieszamy tylko ten kefir, tylko z sodą oczyszczoną.

Bo jak jest więcej ciasta, to troszkę mniej to widać, ale kefir i soda oczyszczona dają nam bąbelki.

Dlatego, że kefir jest kwaśny, a soda oczyszczona bardzo, bardzo niekwaśna.

Kwaśna jest na przykład cytryna, ocet, kefir, a zasadowa, taka trochę mydlana jakby, soda oczyszczona, proszek do pieczenia, no czy właśnie mydło.

Albo kefir i proszek do pieczenia.

No i wiesz, że jest coś takiego jak kwasy i zasady i że jak się je połączy, na przykład kwaśny kefir z zasadową sodą oczyszczoną, to nam zacznie to wszystko musować.

Gdy dodasz sodę oczyszczoną do kefiru, masa zacznie musować, powstaną bąbelki.

Kefir jest kwaśny, jest kwasem, soda jest zasadowa, czyli jest w pewien sposób odwrotnością kwaśności, no a gdy kwas spotyka zasadę, powstaje gaz, czyli tworzą się bąbelki.

maślankę z sodą, kefir z proszkiem do pieczenia, czy np.

Ostatnie odcinki