"Pyszne przypadki. Niewiarygodne historie słynnych dań". Rozmowa z Łukaszem Modelskim
Niektóre potrawy powstały na skutek przypadku, zbiegu okoliczności albo były odpowiedzią na jakąś potrzebę. O tym traktuje książka Łukasza Modelskiego "Pyszne przypadki. Niewiarygodne historie słynnych dań".
Naleciałościami, przyzwyczajeniami, podaniami, legendami. Kiedy się mówi na przykład, za króla sasa jedz, pij i popuszczaj pasa, no to oczywiście odpowiada to w jakiejś mierze prawdopodobnie obliczu dziejów, kiedy czytamy sobie Kitowicza na przykład, ale jednak to jest takie skrótowe, niehistoryczne podsumowanie epoki. Na ile z potrawami, z kuchnią jest trochę tak, że jeżeli weźmiemy jakieś danie, nadamy mu kontekst kulturowy czy historyczny, czyli to, czym się tak naprawdę zajmujesz w swoich książkach czy też w swoich audycjach, to na ile to danie staje się czymś więcej? Ta wiedza ma znaczenie? O, to bardzo dobre pytanie. To bardzo dobre pytanie, świadczące o głębokiej przenikliwości prowadzącego, tak mi się wydaje.
Pokazano wszystkie 1 dopasowanie. Transkrypcja generowana automatycznie i niesprawdzana ręcznie — może zawierać błędy.
Łukasz Modelski przedstawia się jako historyk sztuki, dziennikarz i autor książek kulinarnych. Rozmowa zacina na jego nową książkę o przypadkowych dań.
Autor opisuje swoją drugą książkę dla dzieci, która opowiada o przypadkowych dań historycznych.
Autor opowiada o historiografii kuchni i sposobach sprawdzania faktyczności stworzonych historii.
Rozmowa o znaczeniu historii dania i jej rekonstrukcji, przykłady takich historii, takie jak historia indyka w święto dziękczynienia.
Autor wyjaśnia, dlaczego w jego książce nie ma polskiego dania, które powstało przypadkiem.
Rozmowa o polskiej kuchni, jej docenieniu i reprezentacji na arenie międzynarodowej.
Autor opowiada o braku świadomości regionalnej kuchni w Polsce i jej wpływie na polską kuchnię.
Rozmowa o kuchni szlacheckiej, jej zapomnieniu i powrocie do jej tradycji.
Autor analizuje rolę kuchni jako narzędzia politycznego, przykłady takie jak wystawa światowa w Paryżu.
Rozmowa o roli kuchni w polityce soft power, przykłady kuchni nordyckiej i René Redzepiego.
Rozmowa z Łukaszem Modelskim, autor Pysznych przypadków.
Rozdziały i streszczenia generowane automatycznie. Pełna transkrypcja nie jest publikowana — wyszukaj frazę, aby zobaczyć dopasowane fragmenty.
„Rozmowa z Łukaszem Modelskim, autor Pysznych przypadków."
Kliknij, aby znaleźć fragmenty, w których pada.