Włoska kuchnia doceniona przez UNESCO. "Chodzi o sposób myślenia o gotowaniu"

Przedpołudnie w radiu RMF24. Teraz u nas wyjątkowo smaczny temat. Włoska kuchnia jako pierwsza na świecie została uznana przez UNESCO za niematerialne dziedzictwo kulturowe ludzkości. W uzasadnieniu UNESCO podkreślano, że włoska kuchnia jest kulturową i społeczną mieszanką tradycji kulinarnych, Sposobem na okazywanie troski o siebie i innych, wyrazem miłości oraz odkrywaniem własnych korzeni. I właśnie o tym porozmawiamy teraz z prawdziwym specjalistą od włoskiej kuchni, mediolańczykiem z pochodzenia, Emiliano Castagnon z Włoskiej Akademii Kulinarnej. Dzień dobry panie Emiliano. Buongiorno, dzień dobry. Buongiorno. No i pytanie, jak ważne jest to wyróżnienie dla Włochów? Jakie ma ono znaczenie? No i pytanie, jak może wpłynąć przede wszystkim na włoską kuchnię?

I potem 25 rano, pierwsza rzecz, że każdy to powiedział, ile to jadło na wieczór wigilijny. I to zostało. I dalej ja też teraz, jeżeli jestem w Polsce czy we Włoszech, nieważne, zawsze to gotuję te dania na wigilię. Dlatego to zostało o babci. Panie Emiliano, będziemy się musieli rozłączyć już za chwilę na antenie Radia RMF24, bo kiedy tak Pana słucham, no to z każdą minutą jednak, ale głodnieje. Powiedział Pan, że nie chce rozmawiać o daniach, ale jednak muszę troszeczkę o to zapytać, no bo najczęściej mówi się oczywiście w kontekście Włoszech jedzenia o pizzy, o makaronach, o tiramisu. A jakie są takie mniej oczywiste włoskie dania, które oczywiście są wyjątkowe i które mógłby nam Pan polecić?

Każde danie to jest fantastyczne. Dlatego, i to koniec, według mnie, jak zawsze to mówię, jeden danie nie musi być tylko dobry do jedzenia, ale specjalnie musi być dobry do myślenia. Otóż to. I to jest piękne podsumowanie naszego dzisiejszego spotkania. Razem z nami w Radiu RMF24 był Emiliano Castagna z Włoskiej Akademii Kulinarnej. Bardzo dziękujemy i oczywiście gratulujemy jeszcze raz. Dziękuję i buona domenika, czyli miłego niedziela. Bardzo dziękujemy.