146 Restauracja musi mieć swoje DNA - Piotr Śliwa (Mr. Pancake & Pizza BOYZ)
Gośćmi dzisiejszego odcinka jest Piotr Śliwa – wizjoner i współzałożyciel grupy FoodX, którzy od 2010 roku redefiniują polską scenę gastronomiczną. W rozmowie odkrywamy drogę od pierwszego lokalu z amerykańskimi naleśnikami do potężnej sieci skupiającej takie marki jak Mr. Pancake, Pizza Boyz, a niedługo także meksykańskie Cholo.Rozmawiamy o tym, jak skutecznie zarządzać wieloma brandami z jednej kuchni i dlaczego model multi-brandowy to przyszłość branży w obliczu rosnących kosztów. Nasz gość tłumaczy, jak przyciągnąć uwagę Generacji Z w świecie, w którym uwaga trwa zaledwie 8 sekund, oraz dlaczego "Instagrammability" dania jest tak samo ważne jak jego smak. Poruszamy również wątki operacyjne: od wyzwań związanych z food i staff cost, przez budowanie lojalnej sieci franczyzowej, aż po wdrażanie nowych technologii do obsługi gości. To odcinek wypełniony konkretną wiedzą o marketingu behawioralnym, skalowaniu biznesu i odwadze w kreowaniu trendów.W odcinku wspominamy o:- książce W pogoni za słońcem. O świetle słonecznym i jego wpływie na ciało i umysł Lindy Geddes;- aplikacji Slack.Jeśli słuchaliście pierwszej części podcastu w Radiu Kampus, druga część rozmowy zaczyna się od 17:20. Zapraszają Kamil Kuć i Przemek Krawczyk.
Kliknij, aby znaleźć fragmenty, w których pada.
Gośćmi dzisiejszego odcinka jest Piotr Śliwa – wizjoner i współzałożyciel grupy FoodX, którzy od 2010 roku redefiniują polską scenę gastronomiczną. W rozmowie odkrywamy drogę od pierwszego lokalu z amerykańskimi naleśnikami do potężnej sieci skupiającej takie marki jak Mr. Pancake, Pizza Boyz, a niedługo także meksykańskie Cholo.
Rozmawiamy o tym, jak skutecznie zarządzać wieloma brandami z jednej kuchni i dlaczego model multi-brandowy to przyszłość branży w obliczu rosnących kosztów. Nasz gość tłumaczy, jak przyciągnąć uwagę Generacji Z w świecie, w którym uwaga trwa zaledwie 8 sekund, oraz dlaczego "Instagrammability" dania jest tak samo ważne jak jego smak.
Poruszamy również wątki operacyjne: od wyzwań związanych z food i staff cost, przez budowanie lojalnej sieci franczyzowej, aż po wdrażanie nowych technologii do obsługi gości. To odcinek wypełniony konkretną wiedzą o marketingu behawioralnym, skalowaniu biznesu i odwadze w kreowaniu trendów.
W odcinku wspominamy o:
- książce W pogoni za słońcem. O świetle słonecznym i jego wpływie na ciało i umysł Lindy Geddes;
- aplikacji Slack.
Jeśli słuchaliście pierwszej części podcastu w Radiu Kampus, druga część rozmowy zaczyna się od . Zapraszają Kamil Kuć i Przemek Krawczyk.