Piotr Wójcik
Piotr Wójcik, szef kuchni restauracji Koneser Grill opowiada o sezonowaniu mięsa, wędzeniu soli oraz robieniu „parmezanu dla ubogich” z... żółtek. To wszystko w Jajach w kuchni. Zaprasza Marcin Kuc!
Piotr Wójcik, szef kuchni restauracji Koneser Grill, rozmawia z Marcinem Kucem na temat jego powrotu do Polski i nowego projektu Grupy Ferment.
Piotr Wójcik opisuje nowy projekt Connoisseur's Wheel, który oferuje sucho gilowane wołowiny.
Piotr Wójcik opisuje proces wędzenia soli i jej zastosowanie w kuchni.
Piotr Wójcik opisuje ogień i grillowanie w kuchni Koneser Grill, podkreślając znaczenie otwartego ognia.
Piotr Wójcik rozmawia o wegańskich opcjach w karcie i wyzwanie z przygotowywaniem takich danów.
Piotr Wójcik opowiada o braku burgera w karcie i filicisa, a także dyskusji na temat popularności kanapków.
Piotr Wójcik opisuje historię Koneser Grill i jego unikalność w Pradze.
Piotr Wójcik rozmawia o rapie i ironii w kontekście kuchni i biznesu.
Piotr Wójcik porównuje Koneser Grill do Beczery & Wine, podkreślając podobieństwa i różnice.
Piotr Wójcik opisuje przygotowanie tataru i sos chili, a także rozmawia o kwestiach jakości i dostawcy.
Piotr Wójcik rozmawia o serwisie i stekach w karcie Koneser Grill.
Piotr Wójcik omawia trendy w kuchni, takie jak comfort food i odchód od stricte fine diningu.
Wspominają o staroświeckich technikach przygotowywania mięsa, takich jak ogień i glowanie.
Rozmowa o amerykańskiej wołowinie i jej różnicy w smaku w porównaniu do polskiej.
Rozdziały i streszczenia generowane automatycznie. Pełna transkrypcja nie jest publikowana — wyszukaj frazę, aby zobaczyć dopasowane fragmenty.