#11 Nowa żywność
Przemysł spożywczy rozwija się bardzo dynamicznie. Oczekiwania konsumentów również szybko się zmieniają. Co to oznacza dla trendów żywieniowych oraz przyszłości polskich przedsiębiorstw z branży? Czy jest tutaj miejsce dla ekologii, Przemysłu 4.0, IOT czy zero waste? Rozgryźmy ten temat razem z naszymi ekspertami: - dr hab. Joanną Kobus-Cisowską, prof. Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu oraz - dr. Michałem Borowym ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Projekt Innovation Coach realizowany jest przez Ministerstwo Funduszy i Polityki Regionalnej w partnerstwie z Instytutem Podstawowych Problemów Techniki PAN. #FunduszeUE #FENG #FunduszeEuropejskie #NowaPerspektywa #InnovationCoach #UmowaPartnerstwa #MFiPR #KomisjaEuropejskawPolsce #PierwszaInnowacja
Goście przedstawiają się i opisują swoją rolę jako coachi innowacyjnego rozwoju w branży spożywczej.
Goście omawiają trendy w branży spożywczej, takie jak mąka z owadów, mięso wyhodowane w probówce i wzrost podażi produktów wegańskich.
Goście omawiają pola do innowacji w przemysle spożywczym, takie jak zwiększenie trwałości produktów i badania nad ich wartością odżywczą.
Michał Borowy omawia stan polskich firm spożywczych, ich konkurencję i potrzeby do rozwoju.
Goście omawiają innowacje spożywcze, które wybierają polskie firmy, takie jak nowe receptury i produkty funkcjonalne.
Goście omawiają nowe technologie i procesy obróbki, takie jak liofilizacja, sous-vide i HPP.
Goście dyskutują o możliwościach recyklingu i upcylingu w branży spożywczej, szczególnie w zakresie opakowań.
Michał Borowy podziela się swoimi doświadczeniami jako coacha innowacji i omawia pola do rozwoju dla polskich firm spożywczych.
Ekonomista omawia różne źródła finansowania innowacji spożywczych, w tym własne środki, kredyty od bliskich, venture kapitaliści i fundusze venture'owe.
Goście omawiają potencjalne nowe trendy w branży spożywczej, takie jak żywność skoncentrowana, probiotyczna, symbiotyczna oraz produkty z ograniczoną listą składników.
Rozdziały i streszczenia generowane automatycznie. Pełna transkrypcja nie jest publikowana — wyszukaj frazę, aby zobaczyć dopasowane fragmenty.
Kliknij, aby znaleźć fragmenty, w których pada.
Przemysł spożywczy rozwija się bardzo dynamicznie. Oczekiwania konsumentów również szybko się zmieniają. Co to oznacza dla trendów żywieniowych oraz przyszłości polskich przedsiębiorstw z branży? Czy jest tutaj miejsce dla ekologii, Przemysłu 4.0, IOT czy zero waste? Rozgryźmy ten temat razem z naszymi ekspertami: - dr hab. Joanną Kobus-Cisowską, prof. Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu oraz - dr. Michałem Borowym ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego.
Projekt Innovation Coach realizowany jest przez Ministerstwo Funduszy i Polityki Regionalnej w partnerstwie z Instytutem Podstawowych Problemów Techniki PAN.
#FunduszeUE #FENG #FunduszeEuropejskie #NowaPerspektywa #InnovationCoach #UmowaPartnerstwa #MFiPR #KomisjaEuropejskawPolsce #PierwszaInnowacja