#41 Anna Oleksak - o kawie!

Jestem kawowym świrem. Uwielbiam kawę i kiedyś wydawało mi się, że umiem kawę pić, smakować i delektować się dobrze mielonym i przechowywanym ziarnem. I wtedy poznałem Anię Oleksak i okazało się, że o kawie nie wiem nic.Ania jest międzynarodowym sędzią kawowym - tak to Ania sędziuje zawody dla baristów. A oprócz tego jest ŚWIRUSKĄ (co u mnie jest najwyższym komplementem) kawy.Porozmawiamy między innymi o tym::- jak to się stało, że Ania została ekspertem od kawy- kiedy i od czego zaczęła się przygoda Ani z zawodami baristów- pierwsza palarnia kawy współtworzona przez Anię - historia- jakie są rodzaje zawodów kawowych- jakie zawody sędziuje Ania- jak się zdobywa uprawnienia do sędziowania na zawodach- czym jest tekstura kawy- ile osób bierze udział w zawodach- jakie są kryteria oceny kawy- rodzaje aromatów kawy - jak je rozpoznawać- co ustawia się w młynku podczas mielenia kawy- co to jest crema i o czym świadczy- ile parametrów trzeba skontrolować aby zrobić poprawne espresso- jak powinno się przechowywać kawę- jak szybko należy wypić otwartą kawę aby nie straciła swoich aromatów- skąd wziął się mit o trzymaniu kawy w lodówce- czy kawa jest zdrowa- czym jest kawa przelewowa- czym jest kawa rozpuszczalna- czy kształt z jakiego wykonany jest kubek wpływa na jakość kawy- czym się sugerować podczas wyboru i zakupu kawy w sklepie- ile jest rodzajów drzew kawy- czym różni się Arabica od Robusty- która kawa jest lepsza - 100% Arabica czy mieszanki- dlaczego kawa jest nieodłącznym elementem deseru i jak dobierać kawę do rodzaju deseru- czy restauratorzy są otwarci na to aby „postawić” na kawę- jak duża jest świadomość kawy wśród Polaków- dlaczego kawa w kapsułkach nie ma w Polsce dobrej opinii- jak się mają kapsułki do ekologii w przypadku Nespresso- czy produkcja kawy jest rentowna z perspektywy farmerów- czym jest program Triple A w Nespresso- jakie są rodzaje palarni kawy- jakie kawy pije Ania- na czym polega parowanie kawy z alkoholem- najlepsza kawa na upały- kiedy Polacy odkryją „bawienie się” kawą- czy i jak łączyć kawę z mlekiem- w którym momencie pozbawia się kawę kofeiny - czyli jak tworzymy kawę bezkofeinową- czy zbiory kawy są zagrożone i czy istnieje szansa, że kawa stanie się dobrem luksusowym?- jakich warunków potrzebuje kawa aby rosnąć?- czy w kawie są rocznikiPrzydatne linki: www.nespresso.com/pl/pl