#18 Marnowanie Żywności w Polsce. Ile Jedzenia Wyrzucamy Rocznie?
Zacznijmy może od wierzchołka, który pokazuje nam skalę problemu, jakim jest marnowanie jedzenia. W Polsce łącznie, wg badaczy projektu PROM (Program Racjonalizacji i Ograniczania Marnowania Żywności), marnuje się rocznie 4,8 mln ton żywności. Cyfry mówią, że to dużo, ale tak naprawdę większość z nas nie uświadamia sobie, że to jest naprawdę ogrom jedzenia. Żeby zobrazować te miliony ton, proszę sobie wyobrazić, że tą ilością jedzenia moglibyśmy zapełnić około 12 miliardów talerzy (przyjmując, że przeciętny posiłek waży około 400 g). Taka wizualizacja już naprawdę może robić wrażenie i dać do myślenia. Albo idąc dalej, wyobraźmy sobie, że ustawiając te zapełnione talerze jeden na drugim, osiągnęlibyśmy wysokość 90 000 kilometrów, czyli prawie ¼ drogi na Księżyc. Być może taki sposób obrazowania trudnych informacji bardziej przykuje uwagę do problemu.To jest właśnie ten nasz polski wierzchołek. A idąc w dół mamy wszystkich, którzy konsumują – Polaków gospodarujących zasobami w swoich domach i tak naprawdę tam to wszystko się zaczyna. Dlatego, że z tej góry zmarnowanego jedzenia na wszystkich etapach (produkcji pierwotnej, transporcie, przetwórstwie, gastronomii, handlu aż do gospodarstw domowych) to właśnie my – konsumenci – marnujemy najwięcej czyli 60% całej puli. Te 60% żywności marnowanej w gospodarstwach domowych oznacza ok. 2,9 mln ton – to robi wrażenie.Marnowanie zaczyna się od głowy. Większość osób przyznających się do marnowania to kobiety (61% vs 50% mężczyzn. Wśród marnujących dominują najlepiej zarabiający (powyżej 9000 zł netto) oraz osoby z dużych miast powyżej 500 000 mieszkańców. Zatem status materialny mocno wpływa na nasze decyzje konsumenckie. Na to, ile marnujemy, wpływ ma również wiek: młodsze osoby mają większą skłonność do wyrzucania, natomiast po 60 roku życia można powiedzieć, że to zjawisko prawie nie występuje.Niezmiennie od lat wyrzucamy te same produkty: owoce, warzywa, wędliny i przede wszystkim pieczywo. Pomimo wielu tradycyjnych zwyczajów i obrzędów związanych z chlebem, to właśnie pieczywo jest najczęściej marnowanym produktem. Do wyrzucania pieczywa przyznaje się aż 52% badanych. Pomimo, iż pieczywo w różnej postaci wykorzystywane jest w polskich domach i jest bardzo popularnym produktem, to wciąż najtrudniej jest nam spożyć je do końca, tak aby ograniczyć jego wyrzucanie. Na taką sytuację może mieć wpływ również to, że dostępne jest ono niemal wszędzie, nawet w małych osiedlowych sklepach możemy kupić „gorące” bułeczki. To natomiast powoduje, że te mniej świeże, smakowo są już po prostu nieatrakcyjne. A to jest prosta droga do marnowania.Jak we wszystkich dziedzinach życia, należy zaczynać od metody małych kroków, aby zbyt szybko nie stracić zapału. Większość porad pomagających ograniczać wyrzucanie jedzenia jest po pierwsze bardzo prosta, po drugie znana nam od lat. Natomiast powtarzanie tych porad przy każdej możliwej okazji spowoduje, że będą czymś oczywistym i naturalnym, o czym przestaniemy w końcu zapominać.Ponieważ zarówno kobiety. jak i mężczyźni, najczęściej przyznają się do przegapienia terminu przydatności do spożycia, jedną z porad jest regularny przegląd szafek, spiżarek z żywnością czy lodówek i sprawdzanie dat przydatności do spożycia znajdujących się tam produktów. To pozwoli nam mieć kontrolę nad naszymi zasobami. Ważnym elementem jest też umiejętne układanie produktów w taki sposób, aby te z krótszym terminem przydatności do spożycia były zawsze z przodu, wtedy unikniemy przeterminowania jedzenia.Zakupy to kolejny obszar gdzie stosowanie kilku zasad pozwoli nam je robić w racjonalny i przemyślany sposób. Podstawowa zasada to robienie zakupów po wcześniejszym spożyciu posiłku, to pozwali nam uniknąć pokus wywołanych głodem i zrobić racjonalne zakupy.
A że oni robią ten cały hype i cały czas wypuszczają, że niby Co roku oni wypuszczają coraz to lepszą kamerę. Jak możesz wypuścić jeszcze coraz lepszą kamerę jak te kamery już nie da się z nich nic więcej wycisnąć. No ile tych megapikseli można wycisnąć. Jak bardziej te zdjęcia możesz robić lepiej. Większość lustrzanek na rynku robi zdjęcia najlepsze jakościowo. Nie da się tego jeszcze więcej zrobić bardziej jakościowo. 4K, 8K, no ile jeszcze bardziej możesz pójść? Nie da rady, no nie ma już technologii, to jest wszystko sztuczne, tak? Nie ma jeszcze większej technologii takiej, żeby to było jeszcze lepsze, no bo AI już dzisiaj, sztuczna inteligencja już Ci ulepsza te zdjęcia.
Tą samą energię, tak jest, tylko będzie może inny design tego. Tak, inny diesel i może będziesz mieć ten, będziesz mieć ekran, bo oni chcą ci wcisnąć teraz tą sztuczną inteligencją, ale tak naprawdę jak ty nie robisz zakupów przez internet z jedzeniem, to po co ci ta sztuczna inteligencja na tej lodówce? No bo i tak lista nie będzie się robiła przez ten rok. A jeszcze mówią dzisiaj, że jak jest AI, to ona ma kamerę i ona ci sprawdza, który produkt traci datę ważności albo coś. Jeszcze tego tematu nie zgłębiłem. Miałoby to sens, tylko zastanawiam się, jak to może sprawdzić np. czy twoje mięso jest popsute, jeżeli ono jest w pojemniku. Nie wiem, czy AI jest w stanie przedostać się przez ten plastik na przykład, który masz w pojemniku i sprawdzić...
Myślę, że tylko produkty sprawdzi te, które mają nabitą datę ważności. Nic więcej. O tym też właśnie pomyślałem, że powiem Ci, które mają... A to se samo możesz sprawdzić własnymi... To se samo mogę... No oczywiście, po cholerę mi AI do tego. Tak. Bo jeżeli na przykład sztuczna inteligencja by była taka możliwość, że ona na przykład potrafi po zapachu Sprawdzić na przykład, czy dany produkt już jest popsuty, bo czasami nawet możesz powąchać coś, a to może już w środku być popsute, nie? Na zewnątrz nie znaczy to, co wewnątrz też. Ale nigdy nie będzie tak, żeby sztuczna inteligencja sprawdziła po zapachu, bo to są zmysły człowieka. Zapach, wzrok...
No tak, ale oni już idą w kierunku... Ale może jakieś parametry wpiszą, czyli... Nie wiem, to by musiała, nie wiem, wbić się w to mięso, żeby sprawdzić, jakie ma parametry czy coś, no nie wiem. No, no, no, no, teoretycznie mogłoby coś takiego właśnie się stać, ale to już też masz ten parametr, więc to generalnie jakaś maszynka musiała być, więc to już jest, to już jest coś, co człowiek może sprawdzić, nie? Nie potrzebujesz... No bo te algorytmy, które wprowadzisz jej, te algorytmy mogą to wszystko posprawdzać, tak? Tak, tylko że te algorytmy mogą również być błędne, Ale nigdy w życiu, moim zdaniem, nigdy w życiu robot czy AI nie sprawdzi Ci zapachu lub smaku.
Pokazano wszystkie 4 dopasowania. Transkrypcja generowana automatycznie i niesprawdzana ręcznie — może zawierać błędy.
Podstawowe informacje o marnowaniu żywności w Polsce i na świecie.
Analiza marnowania żywności przez konsumentów i porównanie z sytuacją w Ameryce Południowej.
Opis sytuacji marnowania żywności w małych miasteczkach i wsiach w Polsce.
Analiza marnowania żywności przez markety i dyskonty, a także opis sytuacji starszych ludzi na głodowych emeryturach.
Analiza tradycji świątecznych i ich wpływ na marnowanie żywności, a także rozmowa o konsumpcjonizmie.
Opis sytuacji w markecie, gdzie żywność jest marnowana z powodu zepsucia i promocji, a także rozmowa o jakości chleba.
Analiza zmian w systemie zakupów, wpływ importu na dostępność owoce i warzywa, a także opis marnowania z powodu daty ważności.
Podsumowanie i rozmowa o konsekwencjach marnowania żywności, a także propozycje zmian w systemie zakupów i spożycia.
Podczas rozmowy opisano sposób testowania świeżości jajek oraz omówiono problemy z marnowaniem technologii i elektroniki, takie jak regularne wymiana telefonów smartfonów.
Rozdziały i streszczenia generowane automatycznie. Pełna transkrypcja nie jest publikowana — wyszukaj frazę, aby zobaczyć dopasowane fragmenty.
Kliknij, aby znaleźć fragmenty, w których pada.
Zacznijmy może od wierzchołka, który pokazuje nam skalę problemu, jakim jest marnowanie jedzenia. W Polsce łącznie, wg badaczy projektu PROM (Program Racjonalizacji i Ograniczania Marnowania Żywności), marnuje się rocznie 4,8 mln ton żywności. Cyfry mówią, że to dużo, ale tak naprawdę większość z nas nie uświadamia sobie, że to jest naprawdę ogrom jedzenia. Żeby zobrazować te miliony ton, proszę sobie wyobrazić, że tą ilością jedzenia moglibyśmy zapełnić około 12 miliardów talerzy (przyjmując, że przeciętny posiłek waży około 400 g). Taka wizualizacja już naprawdę może robić wrażenie i dać do myślenia. Albo idąc dalej, wyobraźmy sobie, że ustawiając te zapełnione talerze jeden na drugim, osiągnęlibyśmy wysokość 90 000 kilometrów, czyli prawie ¼ drogi na Księżyc. Być może taki sposób obrazowania trudnych informacji bardziej przykuje uwagę do problemu.To jest właśnie ten nasz polski wierzchołek. A idąc w dół mamy wszystkich, którzy konsumują – Polaków gospodarujących zasobami w swoich domach i tak naprawdę tam to wszystko się zaczyna. Dlatego, że z tej góry zmarnowanego jedzenia na wszystkich etapach (produkcji pierwotnej, transporcie, przetwórstwie, gastronomii, handlu aż do gospodarstw domowych) to właśnie my – konsumenci – marnujemy najwięcej czyli 60% całej puli. Te 60% żywności marnowanej w gospodarstwach domowych oznacza ok. 2,9 mln ton – to robi wrażenie.Marnowanie zaczyna się od głowy. Większość osób przyznających się do marnowania to kobiety (61% vs 50% mężczyzn. Wśród marnujących dominują najlepiej zarabiający (powyżej 9000 zł netto) oraz osoby z dużych miast powyżej 500 000 mieszkańców. Zatem status materialny mocno wpływa na nasze decyzje konsumenckie. Na to, ile marnujemy, wpływ ma również wiek: młodsze osoby mają większą skłonność do wyrzucania, natomiast po 60 roku życia można powiedzieć, że to zjawisko prawie nie występuje.Niezmiennie od lat wyrzucamy te same produkty: owoce, warzywa, wędliny i przede wszystkim pieczywo. Pomimo wielu tradycyjnych zwyczajów i obrzędów związanych z chlebem, to właśnie pieczywo jest najczęściej marnowanym produktem. Do wyrzucania pieczywa przyznaje się aż 52% badanych. Pomimo, iż pieczywo w różnej postaci wykorzystywane jest w polskich domach i jest bardzo popularnym produktem, to wciąż najtrudniej jest nam spożyć je do końca, tak aby ograniczyć jego wyrzucanie. Na taką sytuację może mieć wpływ również to, że dostępne jest ono niemal wszędzie, nawet w małych osiedlowych sklepach możemy kupić „gorące” bułeczki. To natomiast powoduje, że te mniej świeże, smakowo są już po prostu nieatrakcyjne. A to jest prosta droga do marnowania.Jak we wszystkich dziedzinach życia, należy zaczynać od metody małych kroków, aby zbyt szybko nie stracić zapału. Większość porad pomagających ograniczać wyrzucanie jedzenia jest po pierwsze bardzo prosta, po drugie znana nam od lat. Natomiast powtarzanie tych porad przy każdej możliwej okazji spowoduje, że będą czymś oczywistym i naturalnym, o czym przestaniemy w końcu zapominać.Ponieważ zarówno kobiety. jak i mężczyźni, najczęściej przyznają się do przegapienia terminu przydatności do spożycia, jedną z porad jest regularny przegląd szafek, spiżarek z żywnością czy lodówek i sprawdzanie dat przydatności do spożycia znajdujących się tam produktów. To pozwoli nam mieć kontrolę nad naszymi zasobami. Ważnym elementem jest też umiejętne układanie produktów w taki sposób, aby te z krótszym terminem przydatności do spożycia były zawsze z przodu, wtedy unikniemy przeterminowania jedzenia.Zakupy to kolejny obszar gdzie stosowanie kilku zasad pozwoli nam je robić w racjonalny i przemyślany sposób. Podstawowa zasada to robienie zakupów po wcześniejszym spożyciu posiłku, to pozwali nam uniknąć pokus wywołanych głodem i zrobić racjonalne zakupy.