Mentionsy
Wszechnica FWW - Nauka
Wszechnica FWW - Nauka
07.05.2026 08:59

1009. Europejski sektor winiarski wobec wyzwań zrównoważonego rozwoju - ujęcie produkcyjne i konsumenckie

Seminarium Instytut Rozwoju Wsi i Rolnictwa PAN z udziałem prof. dr hab. Jarosława Gołębiewskiego, dr hab. Barbary Gołębiewskiej, prof. SGGW i dr hab. Mariusza Maciejczaka, prof. SGGW [4 maja 2026 r.]Sektor wina dynamicznie się zmienia, a zrównoważony rozwój staje się kluczowym kierunkiem tych przemian oraz ważnym kontekstem analizy systemów żywnościowych. Obejmuje on różne podejścia, od win ekologicznych i biodynamicznych po niskoalkoholowe i wytwarzane z tradycyjnych odmian. Zasadniczy problem badawczy dotyczy wpływu tych modeli produkcji na jakość wina, jego percepcję przez konsumentów oraz funkcjonowanie rynku. Badania wskazują, że praktyki te kształtują nowe profile sensoryczne win, a zarazem ujawniają napięcia między autentycznością a kontrolą technologiczną. Istotną rolę odgrywają regulacje i certyfikacja. Zrównoważony rozwój ma też wymiar symboliczny, buduje zaufanie i wpływa na skłonność do zapłaty. W efekcie kształtuje się porządek, w którym wartość wina wynika nie tylko z jego cech, lecz także z ich interpretacji i społecznego uznania.Jeśli chcesz wspierać Wszechnicę w dalszym tworzeniu treści, organizowaniu kolejnych #rozmówWszechnicy, możesz:1. Zostać Patronem Wszechnicy FWW w serwisie https://patronite.pl/wszechnicafwwPrzez portal Patronite możesz wesprzeć tworzenie cyklu #rozmowyWszechnicy nie tylko dobrym słowem, ale i finansowo. Będąc Patronką/Patronem wpłacasz regularne, comiesięczne kwoty na konto Wszechnicy, a my dzięki Twojemu wsparciu możemy dalej rozwijać naszą działalność. W ramach podziękowania mamy dla Was drobne nagrody.2. Możesz wspierać nas, robiąc zakupy za pomocą serwisu Fanimani.pl - https://tiny.pl/d9wz-p96Jeżeli robisz zakupy w internecie, możesz nas bezpłatnie wspierać. Z każdego Twojego zakupu średnio 2,5% jego wartości trafi do Wszechnicy, jeśli zaczniesz korzystać z serwisu FaniMani.pl Ty nic nie dopłacasz!3. Możesz przekazać nam darowiznę na cele statutowe tradycyjnym przelewemDarowizny dla Fundacji Wspomagania Wsi można przekazywać na konto nr:33 1600 1462 1808 7033 4000 0001Fundacja Wspomagania WsiZnajdź nas: https://www.youtube.com/c/WszechnicaFWW/https://www.facebook.com/WszechnicaFWW1/https://anchor.fm/wszechnicaorgpl---historiahttps://anchor.fm/wszechnica-fww-naukahttps://wszechnica.org.pl/#Wszechnica #IRWiRPAN #ZrównoważonyRozwój #Wino #Rolnictwo #SystemyŻywnościowe #Ekonomia #Nauka

Unia Europejska Instytut SGGW Irwiru Sylwia Michalska Kujawsko-Pomorskim Uniwersytetu Jagiellońskiego Adam Czarnecki Mariusz Maciejczak unijne Vity Smart ESG Chalamskiej Etelwil Dawida Olewnickiego

Rozdziały (6)

1. Witamy i przedstawienie gości

Dzień dobry, zaproszenie do seminarium, przedstawienie gości i tematu.

2. Prelegent P. Gołębiowski przedstawia zagadnienie

Prelegent przedstawia prace i projekty związane z sektorem winiarskim, a także opisuje nowy projekt.

3. Pytania i dyskusja ze słuchaczy

Słuchacze pytają o tradycję w produkcji win, innowacje technologiczne, ceny i kultura picia wina w Polsce. Prelegenci podkreślają znaczenie tradycji, nowych technologii i budowania marki.

4. Historia produkcji wina i jej konsekwencje

Wspomnienia o podróży wzdłuż Renu i opowieść o historii klasztoru cystersów w Eberbachcie, gdzie produkcja wina kosztowała ludzkie życie.

5. Społeczno-historyczny aspekt produkcji wina

Opowieść o przemianie lokalnej ludności w Burgenlandzie, związana z przystąpieniem do Unii Europejskiej i rozwijaniem się przemysłu winiarskiego.

6. Podsumowanie i przyszłe badania

Podsumowanie dyskusji i propozycja kontynuacji badań nad konsumpcją wina i jej wpływem na sektor winiarski.

Ostatnie odcinki