Mentionsy

Wykład dr Agnieszki Mroczek w ramach XII Dnia Odkrywców Kampusu Ochota Uniwersytetu Warszawskiego [21 marca 2026 r.]Burak – zwyczajny, znany od pokoleń, obecny w barszczu, ćwikle i sałatkach. Ale czy rzeczywiście jest tak „zwyczajny”, jak nam się wydaje? A może to jedno z najbardziej niedocenianych warzyw w naszej kuchni?W swoim wykładzie dr Agnieszka Mroczek przygląda się burakowi z naukowej perspektywy i zadaje pytanie, które coraz częściej pojawia się w kontekście zdrowego stylu życia: czy burak ćwikłowy można uznać za polski superfood? Od lat prowadzi zajęcia dydaktyczne z biochemii, biotechnologii i farmakognozji na Wydziale Biologii Uniwersytetu Warszawskiego, łącząc wiedzę akademicką z praktycznym spojrzeniem na to, co trafia na nasze talerze.To opowieść o tym, co kryje się w jego intensywnym kolorze i charakterystycznym smaku. Dowiemy się, jakie związki bioaktywne zawiera burak, jak wpływają one na nasz organizm oraz dlaczego coraz częściej pojawia się w diecie sportowców i osób dbających o zdrowie. Nie zabraknie również odpowiedzi na pytanie, czy wszystkie formy buraka – gotowany, pieczony, sok czy zakwas – mają takie same właściwości.Wykład pokazuje, że nauka może zaczynać się bardzo blisko – na talerzu, w kuchni, w codziennych wyborach żywieniowych. To także zaproszenie do spojrzenia na znane produkty z nowej perspektywy: nie tylko jako element tradycji, ale również jako źródło konkretnych korzyści zdrowotnych.Wystąpienie odbyło się w ramach XII Dnia Odkrywców Kampusu Ochota Uniwersytetu Warszawskiego – wydarzenia, które co roku przybliża naukę w przystępny sposób, łącząc różne dziedziny: od biologii i chemii, przez fizykę i matematykę, po nauki o człowieku i środowisku.Jeśli interesuje Cię:– jak jedzenie wpływa na organizm,– czym naprawdę są „superfoods”,– jakie właściwości mają popularne warzywa,– jak nauka tłumaczy codzienne wybory żywieniowe,ten wykład jest dla Ciebie.dr Agnieszka Mroczek - od lat prowadzi zajęcia dydaktyczne z biochemii, biotechnologii i farmakognozji na Wydziale Biologii Uniwersytetu WarszawskiegoJeśli chcesz wspierać Wszechnicę w dalszym tworzeniu treści, organizowaniu kolejnych #rozmówWszechnicy, możesz:1. Zostać Patronem Wszechnicy FWW w serwisie https://patronite.pl/wszechnicafwwPrzez portal Patronite możesz wesprzeć tworzenie cyklu #rozmowyWszechnicy nie tylko dobrym słowem, ale i finansowo. Będąc Patronką/Patronem wpłacasz regularne, comiesięczne kwoty na konto Wszechnicy, a my dzięki Twojemu wsparciu możemy dalej rozwijać naszą działalność. W ramach podziękowania mamy dla Was drobne nagrody.2. Możesz wspierać nas, robiąc zakupy za pomocą serwisu Fanimani.pl - https://tiny.pl/d9wz-p96Jeżeli robisz zakupy w internecie, możesz nas bezpłatnie wspierać. Z każdego Twojego zakupu średnio 2,5% jego wartości trafi do Wszechnicy, jeśli zaczniesz korzystać z serwisu FaniMani.pl Ty nic nie dopłacasz!3. Możesz przekazać nam darowiznę na cele statutowe tradycyjnym przelewemDarowizny dla Fundacji Wspomagania Wsi można przekazywać na konto nr:33 1600 1462 1808 7033 4000 0001Fundacja Wspomagania WsiZnajdź nas: https://www.youtube.com/c/WszechnicaFWW/https://www.facebook.com/WszechnicaFWW1/https://anchor.fm/wszechnicaorgpl---historiahttps://anchor.fm/wszechnica-fww-naukahttps://wszechnica.org.pl/#zdrowie #biologia #burak #buraki #ćwikła #barszcz #superfood #kuchania #żywienie #nauka