Mentionsy
Vogue Polska
Vogue Polska
02.05.2026 11:23

Artykuł: Wegetarianizm i weganizm tracą na znaczeniu. Dlaczego znowu chcemy jeść mięso?

Czy to koniec wegetarianizmu i weganizmu, jakie znaliśmy? Jak zauważa „The Guardian”, jedynie w ciągu 2025 roku z brytyjskiej sceny zniknęło wiele miejsc z roślinnym menu. Znaczna część tych pozostałych walczy o utrzymanie się na rynku, m.in. poprzez romansowanie z pozbawionym żywieniowych wykluczeń, fleksitarianizmem (dieta roślinna polegająca na okazjonalnym spożywaniu posiłków zawierających mięso lub ryby). Podobne zmiany możemy dostrzec w rodzimej gastronomii. Jak zauważa autorka bloga Wegan Nerd oraz licznych książek kucharskich, Alicja Rokicka, to wypadkowa nie tylko zmieniających się trendów, ale też nastrojów społecznych.

 

Autorka: Natalia Żelazowska

 

Artykuł przeczytasz pod linkiem: https://www.vogue.pl/a/wegetarianizm-weganizm-dieta-roslinna-kryzys-trendu-2026

Tomek Mędrek Alicja Rokicka Vegan High Anna Rak Vegan Bistro Eleven Madison Park Financial Times Google Gordona Hodsona Happy Cow Karolina Gerig Karolina Görig Make America Healthy Again Meat and Veganism Megan Earle

Rozdziały (6)

1. Artykuł dosłuchaniazwog.pl

Przedstawianie artykułu o zmianach wegetarianizmu i weganizmu.

2. Statystyki i trendy

Analiza statystyk i trendów związanych z wegetarianizmem i weganizmem.

3. Zmiany w społeczeństwie

Opis zmian w społeczeństwie wpływających na popularność wegetarianizmu i weganizmu.

4. Trendy gastronomiczne

Przedstawianie trendów gastronomicznych i ich wpływ na popularność wegetarianizmu i weganizmu.

5. Kultura i narracje

Analiza wpływu kultury i narracji na popularność wegetarianizmu i weganizmu.

6. Trendy społeczne

Przedstawianie trendów społecznych wpływających na popularność wegetarianizmu i weganizmu.

Szukaj w treści odcinka

Wyczyść
Znaleziono 2 wyniki dla "Eleven Madison Park"

Co widać choćby na przykładzie nowojorskiej restauracji Eleven Madison Park, jedynego na całym świecie w pełni roślinnego miejsca z trzema gwiazdkami Michelin, które tej jesieni ponownie wprowadziło mięso do swojego menu.

Patent na wegetariańsko-mięsne menu, którego podjęło się Eleven Madison Park w Nowym Jorku, to jednak zdaniem moich rozmówców biznesowa pułapka, dla której ostatecznym katalizatorem jest brak autentyczności.

Ostatnie odcinki