Mentionsy

To zapach leśnych grzybów.

Wprawdzie szukanie grzybów wymaga dużego skupienia i uważności, to jednak wiele osób uznaje je za doskonałą formę wypoczynku i relaksu.

Dobrze to rozumiem, bo kiedy chodzę po lesie i koncentruję się na grzybach, moje myśli uspokajają się i przestają błądzić.

Za każdym razem, gdy uda mi się znaleźć grzyb, czuję satysfakcję.

Grzybów było w brud.

Panienki za wysmukłym gonią Borowikiem, którego pieśń nazywa Grzybów Pułkownikiem.

Jednak najcenniejsze grzyby, z punktu widzenia ludzi, ukrywają się pod ziemią.

Te najdroższe grzyby świata rosną pod ziemią na głębokości od 10 do 30 centymetrów.

Trufle to nie jedyne grzyby, które możemy znaleźć pod ziemią.

Prawdę mówiąc, te grzyby, które widzimy, są czubkiem góry lodowej, a właściwie czubkiem Królestwa Grzybów.

Grzyb znany nam dobrze, rosnący w polskich lasach i doceniany w naszej kuchni.

Od razu rozwieje twoje wyobrażenie o ogromnym grzybie z nóżką porównywalną do pnia dębu Bartek, z wielkim kapeluszem, pod którym moglibyśmy schronić się przed deszczem.

To, co potocznie nazywamy grzybem, to tylko mała jego część, czyli owocnik.

Są to długie, rozgałęzione strzępki tworzące grzybnie.

Do dziś pamiętam, jak mój dziadek tłumaczył mi przy zbieraniu grzybów, że trzeba je bardzo delikatnie odcinać nożykiem przy podstawie i nie naruszać korzonków, bo inaczej nie wyrośnie nowy grzyb.

Ta podziemna część grzyba może czasem osiągać ogromne rozmiary.

Zebrali próbki grzybni z różnych części lasu i poddali je badaniom genetycznym.

A dalsze badania pozwoliły oszacować, że grzyb ten rozrasta się już od 8 tysięcy lat.

To właśnie pod ziemią rozrastają się strzępki grzybów mykoryzowych, które łączą się z korzeniami roślin, tworząc gigantyczne sieci.

Korzystają na tym nie tylko same grzyby, ale w równym stopniu wiele roślin.

Naukowcy szacują, że około 3 czwartych roślin jest w stanie przeżyć tylko dzięki takiej pomocy grzybów.

Może dlatego w dawnych wierzeniach ludowych grzyby kojarzone były ze światem podziemi.

Wierzono, że w grzybach kryje się duch lasu.

Stąd wywodzą się takie nazwy grzybów jak szatan, grzyb czortowy czy kozie rożki.

Grzybobranie związane było z wieloma rytuałami.

Grzyby symbolizowały sferę śmierci i porządku podziemnego, dlatego stanowiły potrawę zaduszną w czasie Wigilii Bożego Narodzenia oraz w Wielki Czwartek.

Spożywanie grzybów z kapustą lub ziemniakami oznaczało, że w tym czasie ziemię i domostwa odwiedzają zmarli przodkowie.

Grzyby służyły również do wróżenia, przepowiadania przyszłości, wykorzystywane były w medycynie ludowej, na przykład do gojenia ran.

Możemy się domyślać, skąd pochodziła wiara w magiczną siłę grzybów.

Wierzyli, że magiczne grzyby zostały im zesłane przez boga węża.

Dziś już wiemy, że to psylocybina, substancja zawarta w niektórych grzybach, wywoływała silne halucynacje, które w wielu kulturach miały znaczenie religijne.

Istnieją jednak malowidła naskalne sprzed 12 tysięcy lat z przedstawieniami grzybów, które mogły zawierać psylocybinę.

Szczęśliwie nikt nie zakazał badań nad grzybami Aleksandrowie Flemingowi, mikrobiologowi, który przez przypadek odkrył pencylinę.

Naukowcom udało się też znaleźć inne grzyby, wytwarzające niezwykłe substancje pomagające ludziom.

I to pewnie nie ostatnie słowo grzybów w dziedzinie medycyny.

Chociaż zainteresowanie ludzi grzybami sięga czasów prehistorycznych, to jednak grzyby okazały się obiektem bardzo trudnym w badaniach.

Pierwszym mykologiem, czyli badaczem grzybów, który przyczynił się do wielu odkryć, był Włoch Pierre Antonio Micheli, żyjący na przełomie XVII i XVIII wieku.

Jako pierwszy opisał i narysował budowę grzybów i udowodnił, że grzyby wyrastają z zarodników, a nie od uderzenia pioruna, jak sądzono w starożytności.

Niejasna była już sama natura grzybów.

Trochę namieszał Karol Linneusz, ojciec nowoczesnej taksonomii, czyli systematyzacji organizmów żywych, wpisując grzyby do królestwa roślin.

Dlatego badaniem grzybów zajmowali się botanicy.

Dziś już wiemy, że grzyby mają cechy zarówno roślin, jak i zwierząt.

I należą do zupełnie osobnego Królestwa Grzybów.

Podobnie jak zwierzęta, grzyby nie potrafią same wytwarzać pożywienia.

No i oczywiście grzyby nie gonią swojego pożywienia, potrafią jednak ku niemu rosnąć.

Duży postęp w odkrywaniu tajemnic grzybów nastąpił dzięki genetyce molekularnej.

Ocenia się, że współcześnie znamy zaledwie 5% wszystkich gatunków grzybów.

Wiemy, że istnieje co najmniej 8 różnych typów grzybów.

Grzyby skoczkowe, pączkorostowe, zwierzokomórkowe, pleśniakowe oraz najlepiej poznane workowe i podstawkowe.

Królestwo Grzybów nadal pozostaje najbardziej tajemniczym królestwem.

Jeśli na chwilę przystanę i wytężę słuch, może usłyszę, jak rosną grzyby, jak szepczą między sobą swoje tajemnice.