Mentionsy

Pstrąg, co to właściwie za ryba?

Bardzo delikatna, tutaj się zgadzam, ale co jest takiego wyjątkowego w pstrągu roztoczańskim?

Pstrąg jest karmiony odpowiednimi paszami, posiadającymi atesty.

O Pstrągu Roztoczańskim dziś będzie w Kontencie Turystycznym.

Witamy Państwa w Pstrągu Roztoczańskim.

Czym jest Pstrąg Roztoczański?

Pstrąg Roztoczański to przede wszystkim hodowla, która sięga swoich początków roku 2002, kiedy to zostały tutaj pośrodku niczego zbudowane pierwsze stawy pstrągowe, betonowe, kiedy doszło do pierwszych zarybień.

Produkcja się zwiększała i tak aż do roku 2012, kiedy powstała maleńka smażalenka, właśnie której flagowym produktem był ten wyhodowany we własnych wstawach pstrąg tęczowy.

No a mamy nadzieję, że tych turystów będzie jeszcze więcej, bowiem Roztocze to jest ciągle takie niedocenione miejsce, niedoceniony region w naszym kraju, a tymczasem no te atuty takie jak właśnie czyste powietrze, najwyższy poziom zalesienia, Roztoczański Park Narodowy i wreszcie Pstrąg Roztoczański to są te powody, dla których warto tu przyjechać.

Jeśli chodzi tutaj o gospodarstwo pstrągowe, to jest taka praca każdego dnia, bo codziennie wymaga to doglądania, bo pstrąg jest rybą, która potrzebuje czystej wody, ale też zaopatrzonej w bardzo dużą ilość tlenu.

Monitorowanie tego zużycia tlenu na stawach jest bardzo istotne, szczególnie w okresie takim mamy teraz, który jest lato, którym towarzyszy wyższa też temperatura wody w rzece i wysoka temperatura otoczenia, więc wtedy tego tlenu pstrąg potrzebuje jeszcze więcej.

Są tutaj na gospodarstwie działa specjalny system natleniania wody, czyli wprowadzania ciekłego tlenu bezpośrednio do wody, żeby pstrąg mógł żyć przede wszystkim, również żerować, przyrastać.

Także to jest takie nieustanne doglądanie i nieustanna troska o te parametry życiowe pstrąga, bo ryba jest, a szczególnie pstrąg, jest bardzo delikatną rybą.

No tak sobie pomyślałam, że tutaj to i czułość by się przydała w obejściu z takim pstrągiem.

Pstrąg, co to właściwie za ryba?

Bardzo delikatna, tutaj się zgadzam, ale co jest takiego wyjątkowego w pstrągu roztoczańskim?

Oczywiście jest pstrąg jest karmiony odpowiednimi paszami posiadającymi atesty dostosowujące do wymagań jakie są na rynku.

Sam pstrąg jest rybą, która posiada bardzo dużo kwasów omega, jest bardzo zdrową, jest to chude mięso, zbliżone można powiedzieć do powszechnie uwielbianego łososia, ale jednak o lepszych parametrach niż ten łosoś, który tutaj naszym rynek jest nim zalewany.

Powiem, flagowym daniem w naszej restauracji od lat jest pstrąg takim powiedzmy w najprostszej postaci, czyli po prostu albo upieczony, bez żadnych zbędnych przypraw, albo usmażony.

To potem u nas próbują gdzieś tam tego pstrąga podróżnymi postaciami i mówią, że no jednak nas państwo przekonali, chętnie tutaj wrócimy.

Natomiast klienci takim ten pstrąg zasmakował, że nawet w zimie chętnie na niego przyjeżdżają.

Kręcimy się cały czas wokół Pstrąga Roztoczańskiego.

Pani Paulino, ale oprócz tego, że tego Pstrąga możemy tutaj skosztować, zamówić z karty, no to tego Pstrąga możemy zabrać także ze sobą.

Tak, dokładnie, można również pstrąga po skosztowaniu u nas zabrać ze sobą do domu.

Na gorąco tego pstrąga wędzimy, ale właśnie przez ten okres czasu jaki tutaj funkcjonujemy, zaczęliśmy pstrąga również upychać do słoika.

I w tym słoiku znajdują się pieczone dzwonki z pstrąga w zalewie octowej.

Przygotowaliśmy swój odpowiednik paprykarzu, bo robimy taką pastę właśnie z pstrąga z suszonymi pomidorami.

Pstrąga też robimy

Mówimy, że to jest taki ala śledź, czyli ala śledzik, ale jednak pstrąg.

Lokalne, czyli warzywa, owoce, grzyby, których tutaj na Roztoczu dość dużo się zbiera, więc na te różne sposoby pstrąga można zabrać również ze sobą.

Także ci, którzy nie mogą dojechać do Pstrąga, to Pstrąg podpływa do nich.

Cóż, jeszcze jakimś takim niedawno zrealizowanym pomysłem, bo w grudniu ubiegłego roku było otwarcie takiego sklepiku z małym bistro w Zamościu, bo też gdzieś tam ciągle słyszeliśmy... Ale też w oparciu o Pstrąga Roztoczańskiego.

Ta oferta Pstrąga, czyli sklepiku z rybnymi specjałami,

Tak, oczywiście już od kilku lat jesteśmy, posiadamy corocznie i on jest przyznawany certyfikat nasz Pstrąg.