Mentionsy

Powróciliście z bardzo, bardzo przyjemnym brandem, który nazywa się Supperlardo.

Supperlardo, pamiętam, że działało przed pandemią, potem w pandemii oczywiście nie miało za bardzo jak, ale ten cały setup tam został, czyli grill, czyli te wszystkie piękne miejsca do sezonowania wędlin i tak czekało.

No i tak przez te, bo to już 5 lat temu było, kiedy zamknęliśmy Supperlardo, przez te 5 lat

Kropla drąży skałę i powoli, powoli mamy znowu otwarte Supperlardo od niecałych 4 tygodni.

Kamil pracował z nami i w Supperlardo i w Mące i Wodzie i wyprowadził się do Austrii, pracował w Wiedniu.

Kilka razy go odwiedziłem w tym Wiedniu i tak rozmawialiśmy, że chyba najfajniej nam się wspomina z wszystkich naszych poprzednich jakichś doświadczeń w różnych restauracjach praca w tym Supperlardo.

Tomek Podziewski i Hubert Wiączkowski zagrali tę piosenkę i będą grali kolejne dzisiaj, a my siedzimy z Pawłem Fabisiem w studiu i rozmawiamy o powrocie Supperlardo.

Ben pojechał do Mongolii na dwa miesiące, a ja zostałem w Warszawie i działam w Supperlardo i w piętniu planujemy, jak będzie ciepło, z powrotem odpalić.

Supperlardo wróciło po prawie 5 latach.

No to też pomysł na odpalenie Supperlardo ponowne, to w ogóle, no ja mieszkałem w Nowym Jorku i spędzam w Nowym Jorku no jakiś czas co roku.

Mówię, o kurczę, to by może było akurat dobre zrobić Supperlardo, bo to jest restauracja, która jakiś czas nie działa, ale bardzo ją dobrze wspominamy.

Czy Supperlardo to jest street food?

Ale że Supperlardo nie jest street foodem, ale gdzieś...

I to jest też moje pytanie, na ile się zmieniło, no bo tak, klientela, która tęskniła, dorosła, no ja kiedy Supperlardo działało miałem jeszcze 30 kilka lat, teraz mam 40 kilka, więc jestem już w ogóle w innym momencie swojego życia, ale to też jest tak, że przez to starzenie przynajmniej założyć można, że się powiększa jakiś zasób portfela takich gości.

Supperlardo nie jest drogo.

W ogóle przez to, że was nie było na rynku z Supperlardo przez tyle lat, kiedy właśnie zajawka na to mocno rosła.

Ale ja myślę, że Supperlardo w ogóle i Kwadratowy Pies, i Mamka i Woda to jest takie miejsce, że gdyby Action Bronson przyjechał do Polski, to to jest takie miejsce, do którego można go zabrać, posadzić, dawać mu jeść i on będzie szczęśliwy.

Czy to oznacza, że kartofel-salat wjechało do Supperlardo?

Nie wystartowaliśmy jeszcze takiego programu fermentowanych wędlin, taki włoski styl, te salami i inne rzeczy, co robiliśmy w Supperlardo, ale na pewno to jest kwestia czasu, że to zaczniemy fermentować.

Ale to jest wiesz co, i teraz można zrobić tak, że można przyjść, usiąść w Supperlardo, zamówić raviolo z mokiej wody, zamówić ser i pieprz z kwadratowego psa z ranczem i z miotkiem chili i kanapkę z kurczakiem i po prostu zjeść i umrzeć.

On robi wszystko, on robi mąkę i wodę, on robi kwadratowego psa, koński ząb i Supperlardo, które wróciło.

No i widzę, że domowe kiełbaski są w nowej karcie nowego Supperlardo.

I kiedy Ci się Supperlardo znudzi?

A my musimy podsumować jakąś rozmowę z Pawłem Fabiśem z Mąki i Wody, Supperlardo, Kwadratowego Psa, Końskiego Zęba i za chwilę jeszcze pewnie będziemy się za parę miesięcy spotykać, jak będziesz otwierał kolejną rzecz, co się chwali bardzo, bo wiesz co, są restauratorzy, którzy trzymają się swojego jednego brandu i wy tak naprawdę z Adamem moglibyście robić Mąkę i Wodę

I wszystkie te Kwadratowy PS, Supperlardo i Monka i Woda mają ten sam adres.

Monka i Woda jest na 7 dni w tygodniu, Kwadratowy PS 6 dni w tygodniu, a Supperlardo 4 dni w tygodniu na razie, ale docelowo 5 dni od wtorku do soboty.

No i jak ktoś się postara, to wjedzie samochodem tam, tylko trzeba być bardzo pewnym siebie, kiedy zatrzyma cię straż miejska, mówisz gdzie idziesz, jeździsz na najlepszą kanapkę z kurczakiem do Supperlardo, restauracji obok łąki i wody.

Supperlardo kwadratowego psa.

Mam nadzieję, do zobaczenia wkrótce w Supperlardo.