Mentionsy
Echo Rzymu
Echo Rzymu
21.04.2024 18:22

#04 Zaproszenie na ucztę - impreza po rzymsku

Salve!

W dzisiejszym odcinku wybierzemy się na ucztę do rzymskiej willi. Poznamy dania, którymi się raczyli bogaci i wpływowi rzymianie oraz generalnie kuchnię rzymską – co się jadło, kupowało oraz zachowania i przebieg takiej rzymskiej imprezy.

Postaramy się również odpowiedzieć na pytanie: czy rzymskie uczty wyglądały, tak jak to przedstawiano w filmach?

Tradycyjnie niezabranie kilku ciekawostek przyrodniczych.

Andiamo!

Biosite — echorzymu: https://bio.site/echorzymu

Jeżeli ten materiał Ci się spodobał i chcesz mnie wesprzeć wirtualną kawą, dziękuję! :)

BuyCoffee: ⁠⁠⁠⁠https://buycoffee.to/echorzymu

Źródła:

Mary Beard, SPQR historia starożytnego Rzymu,

Mary Beard, Pompeje życie rzymskiego miasta,

Alberto Angela, Jeden dzień w starożytnym Rzymie,

Winniczuk Lidia, Ludzie, zwyczaje i obyczaje starożytnej Grecji i Rzymu,

Hays Jeffrey, Wine in Ancient Rome,

Katon Apicjusz Trymalchiona Svetoniusz Pliniusz Menandra apicjusza Celera Bosco Reale Apiciusz Fetoniusza Gaiusz Petroniusz Gajusz Petroniusz Gajusz Petroniusz Arbiter Falerny

Szukaj w treści odcinka

Wyczyść
Znaleziono 7 wyników dla "Apicjusz"

Sam Apicjusz nie był typowym szefem kuchni,

I tak kulinarna wirtuozeria apicjusza zrewolucjonizowała starożytne stoły, dając początek wielu trendom i przepisom, które nawet przetrwały do współczesności.

Odtworzenie jego potraw natomiast jest jednak wyzwaniem, bo apicjusz dostarczał listę składników owszem, ale zwykle nie podawał proporcji ani niektórych kluczowych przypraw.

Najprawdopodobniej tajemnice przygotowane dań przez samego apicjusza niestety pozostaną na zawsze niewyjaśnione.

Oprócz Apicjusza w starożytnym Rzymie żyło wielu innych wybitnych kucharzy, którzy pozostawili po sobie smakowite dania i nawet znam ich nazwiska.

Charakterystyczną cechą kuchni rzymskiej było łączenie smaków słodkich ze słonymi, tak jak to przekazał Apicjusz, zarówno w daniach głównych, jak i w deserach.

Zapach garum oczywiście nie był atrakcyjny, musiał śmierdzieć wyjątkowo, dlatego Apicjusz zalecał neutralizowanie go przy pomocy kadzidła z liści laurowych lub drewna cyprysowego lub miodu i świeżego moszczu.

Ostatnie odcinki