Mentionsy
Coffeedesk Podcast
Coffeedesk Podcast
23.04.2026 09:59

Coffeedesk Podcast - mały metraż, wielka gościnność #24

Czy da się zamknąć definicję prawdziwego hospitality na zaledwie 19 metrach kwadratowych? W najnowszym odcinku Miśka gości Maksyma z warszawskiej palarni i kawiarni Klaro.

Klaro to, punkt na mapie Ochoty, który udowadnia, że wielkość lokalu nie definiuje wielkości relacji z gościem. Rozmawiamy o tym, jak w praktyce budować "trzecie miejsce" – przestrzeń między domem a pracą. Na czym polega filozofia pracy z gościem, by czuł się zaopiekowany, a nie tylko obsłużony. Czy o tym, jak zarządzać mikro-kawiarnią, by mimo ograniczeń technicznych, oferować najwyższą jakość i domową atmosferę.

Jeśli zastanawiasz się, jak sprawić, by klienci wracali do Ciebie nie tylko po ziarna, ale po emocje – ten odcinek jest dla Ciebie.

Zapraszamy!

Google Klaro Doobrać Fancy Kenny Analitycznie Brizy Prostszego Coffeedesk

Rozdziały (18)

1. Wprowadzenie do podcastu

Podajemy temat i gościa podcastu, Maksyma z Klaro, który porozmawia o hospitality w kawiarniach speciality.

2. Definicja hospitality

Maksym definiuje hospitality jako czułość gościa w nowym miejscu i opowiada o swoim doświadczeniu w kawiarniach.

3. Hospitality w kawiarniach specialty

Rozmowa o znaczeniu hospitality w kawiarniach specialty i roli baristy w przywitaniu gościa.

4. Projektowanie kawiarni

Maksym opisuje projektowanie kawiarni i strategie przywitania gościa, takie jak umieszczenie baristy przy wejściu.

5. Przywitanie gościa

Maksym opisuje efektywny sposób przywitania gościa i korzyści z takiego podejścia w małej kawiarni.

6. Laptopy i internet

Rozmowa o zastosowaniu laptopów i internetu w kawiarniach, bez ograniczeń dla gości.

7. Przestrzenie kawiarni

Maksym opisuje projektowanie przestrzeni kawiarni, aby unikać dyskomfortu dla gości.

8. Przykład z sobotniego dnia

Opis sytuacji z sobotniego dnia, gdy osoba siedziała z jedną kawą przez sześć godzin.

9. Flow w kawiarni

Rozmowa o naturalnym flow w kawiarni, w tym pytaniu o czułość gościa.

10. Laptopy i flow

Maksym opisuje wpływ laptopów na flow w małej kawiarni i potrzebę odpowiedniego zaprojektowania przestrzeni.

11. Zarządzanie załogą

Rozmowa o zarządzaniu załogą w małej kawiarni i specyfice pracy w takiej przestrzeni.

12. Akcent kawiarni

Maksym opisuje sposób, w jaki goście czują się jak w domu w jego kawiarni, dzięki charakterystycznemu przywitaniu.

13. Hospitality i quality

Wspomniany jest community wokół kawiarni i ważność zrozumienia potrzeb klientów, aby stworzyć doświadczenie komfortowe dla wszystkich.

14. Improwizacja i opieka

Przedstawiany jest związek między opieką nad pracownikami a doświadczeniem klienta, podkreślając potrzebę improwizacji i autonomicznej aktywności.

15. Pauzy i regeneracja

Rozmowa skupia się na znaczeniu regularnych pauz i regeneracji dla pracowników, a także na strategiach upsellingu i cross-sellingu.

16. Automatyzacja i zasada rentowności

Rozmowa o automatyzacji sprzętu i zasadzie rentowności lokalu, w tym wpływ sprzętu na interakcje barista z klientami i finansowe aspekty pracy barista.

17. Oferta słodka i jej wpływy

Kwestia oferty słodkiej, jej zmienności i wpływu na doświadczenie klienta, w tym decyzjowość i decision fatigue.

18. Oceny klientów i ich zrozumienie

Analiza wpływu ocen klientów na doświadczenie i strategie budowania reputacji kawiarni, w tym formułki i lojalizacja.

Szukaj w treści odcinka

Wyczyść
Znaleziono 5 wyników dla "Google"

I od razu leci opinia na Google, że barista jakby nie zna w ogóle karty i tak dalej, gdzie po prostu niefortunnie trafił, wiecie, w te trzy pytania, bo gdyby były jakiekolwiek inne trzy pytania, to wszystko byłoby tip top, ale ta większa oferta też powoduje, że szansa na takie trzy trafione pytania idealnie rośnie.

I też jestem ciekawa, nawiązałeś do ocen na słynnej platformie Google.

I dużo osób do nas dociera, bo po prostu wpisują kawa na mapkach Google'a i wyskakuje im Klaro, bo jest to co na 5.0 i jest tam około, nie wiem, teraz chyba że 150 opinii po kilku miesiącach działania.

Więc jakby zazwyczaj osoby, które przychodzą ze względu na to, że zobaczyły pięć zero na Google.

To zostawiają jeszcze opinie, żeby to wszystko jakby rosło nadal, więc Google Maps to jest bardzo ciekawe narzędzie do chodzenia po lokalach i ta piątka przyciąga uwagę.

Ostatnie odcinki