Mentionsy

Od momentu, kiedy pojawiły się też nowe metody dekofeinizacji i tak naprawdę pojawiła się można powiedzieć w tej branży specialty ta kawa bezkofeinowa, która naprawdę jest smaczna, to to też zaczęło bardzo mocno rosnąć.

Kawiarni Specialty, kawiarni Coffeedesk są ci, którzy już są dużo bardziej świadomi w porównaniu do ogółu, ale na innych produktach to też bardzo rośnie.

Czy nie masz takiego wrażenia, albo czy branża specialty

Trzeba różnicować komunikaty, bo to też jest tak, że jednak dużą grupą ludzi, do której sprzedajemy kawy specialty, są ludzie, którzy już faktycznie coś z tego kumają i dla nich te informacje są istotne.

i ambasadorami tej kawy Specialty i tłumaczami, którzy będą mówili co dany właśnie ta wysokość nad poziomem może oznacza dla tego konsumenta, dla tego klienta pułkowego.

Wiesz co, osobiście uważam, że po prostu kawa przelewowa powinna się pojawić w większej ilości miejsc niż tylko kawiarnie specialty czy pojedyncze punkty gastro.

Jeśli się spotyka w niej tylko w tych kawiarniach specialty,

Nie wiem, czy to będzie miało jakiś wpływ, mam nadzieję, że nie, ale powiedz mi, jak w takim wypadku, jeśli już wiemy o tym, że ten C-Price na giełdzie w Londynie rośnie, to jak de facto przekonać konsumenta, że kawa specialty jest warta swojej ceny?

że trochę utrudnia właśnie tą edukację i tą komunikację z konsumentem, bo dla różnych ludzi kawa specialty będzie oznaczała co innego, bo dla kogoś przykładowo kawa specialty będzie oznaczała daty palenia na opakowaniu, a dla kogoś specialty poza datą będzie jeszcze właśnie tą wysokością,

Bo Specialty to jest transparentne pochodzenie, to są mali producenci, a nie masowa produkcja, to jest najwyższa jakość surowca, to jest sezonowość zamiast leżących odłogiem ziaren w magazynach i najchętniej jaśniejsze palenie, które nie przykrywa ciekawych aromatów, a za tym idzie ta tata palenia.

Czy specialty to jest tyle i tyle i pół punkta, czy jednak tyle i tyle i ¾ punkta tej kawy, to to już jest specialty, czy nie?

Ale to też wydaje mi się, że jest kwestia właśnie samej tej świadomości tej branży specialty, że to w ogóle istnieje i że takie jakby kawy istnieją.

Tak jak rozmawialiśmy o 100% Arabiki, czy tam jest miejsce na specialty?

Czy to jest jakaś forma rozwiązania, że jeśli tam będą palarnie specialty, że to wpłynie na zwiększenie świadomości konsumentów?

Bo naprawdę to też jest takie eksperymenty, które przeprowadzam do moich znajomych czasami, że potem jak już ich przeswitchuję na kawę specialty, nawet jeżeli to jest to ciemniejsze palenie, nawet jeżeli to jest pod ekspres i potem czasami specjalnie im podam kawę, którą kiedyś pili i ją zrobię w swoim ekspresie automatycznym,

Nie były to kawy specialty, nie miały tych magicznych 80 punktów, ale były zaraz po prostu kroczek pod tą granicą.

To powiedz mi w takim wypadku, co byłoby takim właśnie doświadczeniem na żywo, czymś, co by spowodowało, że ktoś przekroczy już ten przysłowiowy Rubicon i stanie się tym konsumentem tej kawy specialty.

I czekam też aż na tych sklepowych półkach zaczną się pojawiać nowe określenia na paczkach, które są nam dobrze znane w specialty.

No bo trendy adaptują się zawsze powoli, więc no to co teraz jest w kawiarniach specialty standardem będzie powoli zaczynać wchodzić w ten rynek masowy i tam się osadzać, a kawiarnie dalej będą cisnąć po prostu trendy kolorowych napojów.

Tylko żeby w tych wiadomościach też pojawiały się informacje o tym, dlaczego ta kawa nasza, dlaczego ta specialty kawa jest lepsza, zdrowsza.

Kto wie, tego bym nam życzył, bo uważam, że to jest świetna rzecz i jeśli ktoś lubi smacznie zjeść i to ja nie mówię, że dużo, ale po prostu lubi smaki, to ta kawa specialty

No i też herbaty specialty już niech będzie ta matcha, może mniej, ale to są smaki do odkrycia.