Mentionsy

Magda w dzisiejszym odcinku też nie jest przypadkowo, bo historia Magdy w naszej firmie jest o tyle ciekawa, że Magda przyszła do nas z innej branży, nie będąc jeszcze właśnie zmanierowana tym, czym jest kawa specialty.

No ale dobra, to w takim wypadku powiedz mi co oznaczają te liczby, które właśnie wymieniłaś dla kawy specialty i dla alternatywnych metod parzenia.

Specialty to jest nadal nisza nisz.

Ale dla mnie ciekawym odkryciem podczas robienia badań było to, że od samego specialty jeszcze większą niszą jest w ogóle przelewowa metoda parzenia kawy, skoro już zaczęliśmy o niej tutaj mówić w kontekście kofeiny.

Więc powiedz mi, gdzie leży ta przepaść między tym konsumentem, którego możemy nazwać normalnym normalsem, przeciętnym konsumentem kawy, a tym konsumentem jakby stricte specialty?

A Klienci Specialty to jest zupełnie inna grupa.

To z kolei współpracując z palarniami widzimy, że w świecie specialty to czasem bywa...

Taką przyczyną frustracji w palarniach, że ten konsument jest taki strasznie nielojalny konsument, że oni się nie przywiązują tak bardzo do marek kawy specialty, bo raczej szukają tego, co tam w tej paczce znajdą.

To te kawy po zaparzeniu są do siebie bardzo, bardzo podobne i ta różnica w smaku w tych kawach commodity jest na tyle nieduża, że nie ma takiego rozczarowania, bo człowiek jednak przyzwyczaił się do tego, że kawa to jest kawa, ona ma konkretny smak, jest gorzka, będzie dobra jak wleje tam mleko, wsypie pół cukiernicy cukru i wtedy wszystko będzie ok, a specialty to

Właśnie tak jak mówisz, czyli do ostatniego ziarna można wycisnąć z tej kawy specialty coś niemal kompletnie innego.

Ale za tym też idzie w sumie cena tej kawy, no bo ta jakość idąca z ceną idzie za surowcem, który naprawdę nie jest czymś marketingowo nadmuchanym, tylko te kawy specialty naprawdę to jest zupełnie inna liga, jeśli chodzi o kawy versus kawy właśnie te commodity.

Dlaczego konsument, który pije kawę w domu jest dla naszej branży specialty cenniejszy niż ten, który kupuje ją tylko na mieście?

A powiedz mi, jaki jest obecny taki poziom świadomości konsumenta na temat tej kawy specialty?

Patrząc przez pryzmat całego kraju mało, to czy Polacy wiedzą co piją, czy nadal liczy się to co mówiliśmy, czyli to, że kawa ma smakować jak kawa, a tak naprawdę specialty staje się taką niszą tylko dla wtajemniczonych, czy można to jakoś inaczej określić?

Ale myślę, że do polskich palarni specialty dużo ludzi przychodzi właśnie, bo to jest polskie, bo to jest polska palarnia, bo fajna, ma fajny design, minimalistyczny, taki inny, ciekawy, nie taki jak te błyszczące paczki włoskich kaw.

Inni zaczęli próbować robić w domu, parzyć w domu kawę metodami alternatywnymi, bo chodzili do kawiarni specialty przed tym lockdownem i już poznali smak tych przelewów i tej całej reszty.