Gastrolekcje
Audycja o szkoleniach pracowników gastronomii i kadry zarządzającej.
Ostatnie odcinki 15 wszystkich
Gastrolekcje odc. 14 - Czas zacząć działać
Jaki powinien być szef kuchni. Gośćmi programu jest Jarek Walczyk, prezes fundacji Klub Szefów Kuchni oraz Maciej Rogowski, właściciel firmy Berio Consulting. Na program zaprasza Rafał Pasenik, H&a...
Gastrolekcje odc. 14 - Czas zacząć działać
Rafał Krzycki i Rafał Pasenik rozmawiają o tym, że czas najwyższy otrząsnąć się z "wirusowego" szoku i zacząć działać
Gastrolekcje odc. 13 - Jak prowadzić rozmowy z klientami w sprawie zwrotu zalicze
Jak prowadzić rozmowy z klientami w sprawie zwrotu zaliczek? O tym trudnym dziś temacie rozmawiają Rafał Krzycki, Rafał Pasenik oraz Leszek Ciosek.
Gastrolekcje odc. 12 - Sprzedaż eventów w gastronomii - Prowadzenie rozmowy handlowej
Kontynuujemy rozmowę na temat sprzedaż oferty zorganizowania wydarzeń w gastronomii, tym razem podpowiadamy jak prowadzić rozmowę handlową z potencjalnym klientem.
Gastrolekcje odc. 11 - Sprzedaż eventów w gastronomii - Planowanie sprzedaży i zarządzanie klientami
Eventy w gastronomii stanowią bardzo dużą część przychodów jakie możemy wygenerować z naszego biznesu. Rozmawiamy o tym jak dobrze zaplanować taką sprzedaż oraz jak zarządzać potencjalnymi klientami.
Gastrolekcje odc. 10 - Jak motywować zespół do sprzedaży cz.2
Rafał Pasenik opowiada o tym jak sprzedawać oraz o tym jak motywować swój zespół do większej sprzedaży w restauracji. Audycję, ze względu na obszerny temat, podzieliliśmy na dwie części. Zapraszamy...
Gastrolekcje odc. 9 - Jak motywować zespół do sprzedaży cz.1
Rafał Pasenik opowiada o tym jak sprzedawać oraz o tym jak motywować swój zespół do większej sprzedaży w restauracji. Audycję, ze względu na obszerny temat, podzieliliśmy na dwie części. Zapraszamy...
Gastrolekcje odc. 8 - Jak budować sprzedaż w gastronomii
Jak zmienić klientów w gości naszej restauracji? Jak należy prowadzić rozmowę biznesową z klientem? O tym i wielu innych elementach sprzedaży rozmawiamy z Rafałem Pasenikiem w kolejnym odcinku Gast...
Gastrolekcje odc. 7 - Turkusowe zarządzanie w HoReCa
Co oznacza "turkusowy" sposób zarządzania? Jakie elementy warto wykorzystać w zarządzaniu restauracją? Jak przystosować swoją restaurację do nowego modelu zarządzania? O tym wszystkim opowiada Rafa...
Gastrolekcje odc. 6 - Zarządzanie talentami
Zarządzanie talentami w HoReCa - po co? Jak? Dlaczego tak? Poszukiwanie, rekrutowanie, rozwój, docenianie oraz umacnianie pozycji osób o ponadprzeciętnym poziomie umiejętności i potencjału intelekt...
Gastrolekcje odc. 5 - Motywowanie pieniędzmi
Pieniądze w HoReCa - motywowanie pieniędzmi, budowanie celów, nauka zarządzania pieniędzmi. Zasady budowania systemów motywacyjnych, cele finansowe dla firmy, zespołu pracownika. Planowanie i budże...
Gastrolekcje odc. 4 - Lider vs Boss cz. 2
Rafał Pasenik opowiada o tym kim jest prawdziwy lider i czym różni się od Bossa, o tym dlaczego warto badać satysfakcję pracowników, jak delegować zadania, uczyć odpowiedzialności i nagradzać pozaf...
Gastrolekcje odc. 3 - Lider vs Boss cz. 1
Rafał Pasenik opowiada o tym kim jest prawdziwy lider i czym różni się od Bossa
Gastrolekcje odc 2 - Wprowadzenie nowego pracownika do zespołu
Rafał Pasenik opowiada o tym jak wprowadzić nowego pracownika w struktury swojej firmy
Gastrolekcje odc 1 - Jak zdobyć pracowników i zatrzymać rotację w lokalu
Rafał Pasenik z firmy szkoleniowej H&R System opowiada o tym jak rekrutować pracowników oraz zatrzymać rotację personelu w lokalu gastronomicznym.